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18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典。18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典 本。81O16EH01oL._AC_UF350,。「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」\r特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』（食と栄養）\r\r18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。\r\r図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。　PARCO出版。希少　Hellen Van Meene　 写真集　ヘレンファンミーネ。絶版 ピーター マックス 作品集 The Art of Peter Max。増補櫻画報永久保存版　赤瀬川原平　櫻画報・激動の千二百五十日。劇場版　ガンダム00　パンフレット　ティエリア・アーデ。由水常雄 「エミール・ガレのガラス」 大著。新*人様 福田平八郎 作品と素描 全二巻。コピー年鑑 1982 ADC 宣伝会議　糸井重里仲畑貴志Y.M.O。十五代目片岡仁左衛門 : 片岡孝夫の軌跡。お値下げ◾️柚木沙弥郎　旅の歓び　用美社。染織家 浦野理一 作品集「唐草」1972年 文化出版局 【限定1000部】。希少　1966 欧文印刷研究会 編　印刷学会出版部　第1版　ハードカバー。奈良原一高「消滅した時間」 97年 初版第2刷。絶版　希少　イメージの翼　細谷巌　アートディレクション　本。志賀理江子 螺旋海岸　notebook。死ぬまでに観たい映画1001本 第五版。国宝『法然上人絵伝』上・中・下　続日本の絵巻　中央公論社　全3冊セット。啓蒙思想の百科事典 | 日本18世紀学会『啓蒙思想の事典』編集。神様はじめました 複製原画 アニメファンブック イベント特典 巴衛 霧人。植田正治作品集1 　人　ひと、たち。\r\rおすすめポイント：\r料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。\r調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。\rワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。\r現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。\r\r例えば\r「Tonnelier（樽職人）」の図\rこの図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号（fig. 1〜fig. 20）は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。\r\r「Agriculture, Culture de la Vigne（ブドウ栽培）」の図\rブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。\rなど。\rこれらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。\r\r状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。\r梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。